La Grande Bouffe - Marco Ferreri

Voilà un nom de plat qui vous rassasie avant d'en avoir mangé !

Le nom du plat m'a cligné de l'oeil et quand j'ai vu que la préparation demandait plus d'une heure et la cuisson plus de sept, là ça m'a forcément intriguée.

Un petit tour de web plus loin, j'apprends via les pages culture de Libé que le lièvre à la royale fait l'objet d'une guerre sans merci entre deux régions de France : d'une part le Poitou droit dans ses bottes de paysan bourru qui clame que le lièvre se cuit au four doucement mais longuement en morceaux non désossés et en se passant de marinade ; de l'autre, le Périgord tout en raffinement qui désosse la bête à cru, la fait mariner et l'enroule autour d'une farce à la truffe, elle même enroulée autour d'un foie gras cru.

Du côté des belligérants, c'est Aristide Couteaux, sénateur de la Vienne sous la IIIème république qui défend les couleurs de la simplicité aux côtés de Colette et Joël Robuchon. Face à eux, Talleyrand, George Sand et Alain Sanderens.